Operários do bolo fofinho

Sempre escutamos que, para a massa crescer, é preciso acrescentar “fermento”. Em um bolo, por exemplo, o ingrediente será responsável por desenvolver e deixar fofinha a guloseima! E não se trata de mágica, mas... de Química! Em primeiro lugar, você sabia que fermentos são compostos de seres vivos? Sim! Eles são cheios de fungos microscópicos, também chamados de leveduras. Ao ligar o forno, quando a temperatura aumenta, essas pequeninas criaturas se reproduzem e se alimentam do açúcar e do amido presentes na farinha de trigo, também usada nas receitas. Nesse processo, as leveduras liberam gás carbônico e fazem a massa crescer.