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Panelas

Nesta videoaula apresentamos os materiais usados na produção de panelas, ressaltando as vantagens e desvantagens de cada um.

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Transcrição de vídeo

RKA - Alô, alô, moçada! Tudo bem com vocês? Na aula de hoje, nós vamos aprender sobre as panelas. As panelas são essenciais para o cozimento de alimentos no fogo, seja no fogo do fogão ou no fogo da fogueira. As panelas podem ser feitas diferentes materiais e nós vamos conhecer alguns desses materiais agora. As panelas feitas de barro são muito tradicionais e estão na nossa cultura há muito tempo. Elas podem ser utilizadas sobre a chama do fogão ou da fogueira e até mesmo dentro do forno e elas cozinham o alimento bem lentamente e mantêm a temperatura por muito mais tempo. No entanto, as panelas de barro são porosas. O barro é poroso depois que ele seca, como a gente pode ver aqui nessa foto, um exemplo de uma panela de barro. Como ela é porosa, ela pode guardar alimentos nessas porosidades. Então, é muito importante que ela seja muito bem limpa antes de ser guardada para que não fique com resíduos de alimentos. As panelas feitas de ferro são muito resistentes. Por serem feitas de ferro, durante o cozimento, parte desse ferro pode ser transferido ao alimento, o que pode auxiliar, por exemplo, durante o tratamento de anemias. Anemia é uma doença no sangue em que uma das causas pode ser a falta do ferro. Então, esse tipo de panela, quando nós usamos para cozinhar os alimentos, pode ser utilizado no tratamento da anemia, já que libera parte do ferro da sua constituição no alimento. Esse tipo de panela deve ser guardada bem seca para que não enferruje com o tempo. Já as panelas feitas de alumínio, que é um tipo de metal, são leves e aquecem rapidamente os alimentos. É utilizada para cozinhar muitos tipos de alimentos. Ela é muito comum também no cotidiano do brasileiro. As panelas feitas de vidro esquentam muito rapidamente e são utilizadas para cozinhar os mais diferentes tipos de alimentos. Porém, é muito importante que tenhamos cuidado na hora de manusear esse tipo de panela. Por ser feita de vidro, uma vez que ela possa cair ou esbarrar em qualquer lugar, pode se quebrar muito fácil. Então, é importante ter cuidado ao manusear as panelas que são feitas de vidro. As panelas que são feitas de cerâmica são muito fáceis de limpar e raramente grudam alimentos nela. Elas cozinham lentamente os alimentos, pois demoram bastante para aquecer. Elas exigem, assim como as panelas de vidro, algum cuidado para manusear, porque também podem se quebrar. Como a cerâmica é um tipo de barro, é um barro que recebeu um tratamento especial, tudo que é feito de barro também pode se quebrar, porque ele resseca com o tempo. Então, se a gente derrubar a panela de cerâmica ou trombar com ela em qualquer lugar durante manuseio, a gente pode quebrar essa panela. É muito importante, então, que tenhamos cuidado ao manusear esse tipo de panela. Já as panelas feitas de pedra são muito mais difíceis de serem encontradas no mercado. Elas são fáceis de lavar e podem liberar também algumas substâncias enquanto cozinham o alimento. É muito importante ressaltar é que essas panelas são duráveis. Elas duram muito, muito tempo. Hoje nós aprendemos um pouco sobre as panelas e para quê elas são utilizadas. Como nós vimos, as panelas são utilizadas para cozinhar os alimentos, seja no fogão ou na fogueira. Vimos também de quais materiais as panelas podem ser feitas: de barro, ferro, alumínio, vidro, cerâmica e pedra. E quais as vantagens e desvantagens de se utilizar cada tipo de material. Bons estudos e até a próxima!