Estrutura da água e ligações de hidrogênio

A água é um composto iônico que atrai outras moléculas semelhantes.

O tamanho relativamente pequeno da água permite que ela se encaixe entre átomos individuais, separando-os.

A natureza hidrofóbica da água separa as substâncias polares e apolares.

A polaridade da água permite que ela dissolva compostos iônicos e polares.