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Energia biológica
Curso: Energia biológica > Unidade 8
Lição 4: Ácidos e bases na cozinha- Ácidos e bases de Arrhenius
- Ácidos e bases de Arrhenius
- Definições de ácido-base
- Introdução às reações ácido-base
- A escala de pH
- pH, pOH, e a escala pH
- Soluções de ácido forte
- Soluções de base forte
- Propriedades ácido–base de sais
- Ácidos e bases na cozinha
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A escala de pH
A escala de pH é uma forma conveniente de representar a acidez ou a basicidade de uma solução. Podemos calcular o pH de uma solução por meio do logaritmo negativo da concentração de íons hidrônio, ou seja, pH = -log[H₃O⁺]. A 25°C, uma solução com pH < 7 é ácida, uma solução com pH > 7 é básica, e uma solução com pH = 7 é neutra. Versão original criada por Jay.
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