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Cozinhar o macarrão em água salgada diminui o tempo de cozimento?

Você já deve ter visto alguém colocando óleo e sal na água de cozimento do macarrão. Dizem que o óleo é para impedir que o macarrão grude. Mas e sal? Para que ele serve? É só para temperar o macarrão ou ele tem alguma função no cozimento? É o que veremos nesse vídeo.

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